Евгений Пригожин профессионально занимался лыжными гонками, работал тренером в ДЮСШ Красногвардейского района
Бизнесом начал заниматься в 1990 году.
В 1991-1997 годах создал сеть продовольственных магазинов, в 1995 году открыл бар-магазин "Винный клуб" на Васильевском острове.
В 1996 году после знакомства с ресторанным менеджером Тони Гиром (Энтони Вильям Гир) в старом таможенном помещении открыл ресторан "Старая таможня", который под управлением Тони Гира стал гастрономическим центром Санкт-Петербурга.
С 1997 года начал развивать кейтеринговое направление компании, в 1998 году открыл ресторан на теплоходе - New Island, затем были открыты рестораны в Москве - ресторан–теплоход River Palace и ресторан Cheval Blanc. Некоторое время в столице работал ресторан "СПб"
В 2009 году открыл ресторан в Доме правительства РФ.
В 2003 году Евгений Пригожин вместе со своими детьми Полиной и Пашей написал книгу сказок ‘Индрагузик’, в которой описаны истории жителей сказочной страны Индрагузии, которой правит король Индрагуз.
Большая часть тиража в 1000 экземпляров раздарена. Владельцами "Индрагузиков" стали директор Эрмитажа Михаил Пиотровский, вице-премьер Владимир Яковлев, директор Русского музея Владимир Гусев, супруга президента Кыргызстана Аскара Акаева, Мстислав Ростропович и др.
Образование
Высшее
Окончил Ленинградский физико-фармацевтический институт по специальности "провизор-фармацевт".
Награды, почетные звания
Награжден орденом "За заслуги перед Отечеством" I и II степени,
медалью "В память 300-летия Санкт-Петербурга", Орденом Признания.
За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства России награжден национальной премией "Гостеприимство 2004".