До прихода в "Ленту" занимал должность операционного директора Metro Cash & Carry Россия, затем работал в качестве генерального директора Metro Cash & Carry Украина. За шесть лет работы в российском подразделении компании Metro обеспечил рост бизнеса с четырех до 48 торговых центров.

Предыдущий опыт также включает три года работы в должности главного управляющего директора оптовой компании Lukas Klamer, дочерней компании Metro Group в Нидерландах, а также более десяти лет в немецкой сети магазинов-дискаунтеров Aldi North.

За последние 25 лет в его послужном списке целый ряд должностей в различных подразделениях компаний розничной торговли, в том числе руководящие должности в сферах операционного управления, развития, продаж, маркетинга, закупок и финансов.

Ян Дюннинг был назначен главным исполнительным директором компании Lenta Ltd. в 2009 г., в 2013 г. вошел в состав Совета директоров.

До декабря 2018 года - генеральный директор Lenta Ltd.

С января 2019 по май 2023 года - президент - член Правления ПАО "Магнит".

С июня 2023 года - исполнительный директор ПАО "Магнит".