В 1999 году Антон Алексеевич Устинов начал свою карьеру с позиции ведущего специалиста, консультанта юридического управления Федеральной дорожной службы. После переформатирования ведомства в РДА (ныне – Росавтодор) возглавил один из отделов подразделения, впоследствии получил назначение на пост начальника юруправления.

С 2000 по 2008 год Антон Устинов работал в налоговой системе РФ. Прошел путь от замруководителя юридического департамента МНС до главы юридического управления ФНС. При участии Устинова Антона инспекция разработала и внедрила ряд принципиально новых налоговых инструментов. В числе введенных в указанный период новшеств – установление фиксированной 13-процентной ставки НДФЛ. Также Устинов Антон Алексеевич отвечал за юридическую проработку механизмов увеличения пополнения госказны от деятельности нефтепромышленных компаний.

В 2008 году был приглашен в команду заместителя председателя правительства РФ, которым в тот период являлся Игорь Сечин. До 2010-го выступал помощником заместителя руководителя секретариата вице-премьера, позднее стал заместителем главы этого секретариата. Был задействован в процессах обеспечения продуктивной деятельности ряда федеральных ведомств, курируемых Сечиным. Также организовывал работу правительственной комиссии по совершенствованию ТЭК.

В 2012–2016 годах – советник президента Владимира Путина. Устинов Антон продолжил заниматься вопросами стратегического развития топливно-энергетического комплекса (ТЭК).

С 2016-го Антон Алексеевич Устинов в должности председателя правления российской страховой компании – СОГАЗ. По его инициативе был разработан и внедрен ряд новых продуктов и решений. Диверсификация бизнеса – концепция, которой придерживается Антон Устинов. СОГАЗ в настоящее время оперирует в корпоративном и частном сегментах рынка страховых услуг, владеет пакетом акций "Первого канала". Аналитики АКРА с 2017 года ежегодно оценивают кредитный рейтинг страховщика на уровне ААА(RU), как максимально возможный кредитный рейтинг.

В 1998 году окончил Саратовскую государственную академию права (СГАП) с квалификацией "юрист".
С 2000-го Антон Устинов – кандидат юридических наук.