среда, 08 февраля 2023
$

ДП о компании: POSTER

Только с пенкой: капучино остаётся лидером продаж, несмотря на рост цен

Доля капучино в продажах петербургских кофеен достигает 39%. В апреле средняя цена напитка выросла на 10%, до 111 рублей. В Москве этот напиток обойдётся дороже — 132 рубля, а в среднем по России — 94 рубля.
Дарья Дмитриева

Индекс капучино растёт: в Петербурге дорожает кофе

В Петербурге, как и в остальных городах России, растёт стоимость кофе в заведениях общепита. Связывают это прежде всего с подорожанием продуктов и зёрен. Последние закупаются за границей, поэтому своё влияние мог оказать курс доллара.
Карашаш Ногаева

"Сразу на карту": петербургским официантам будут платить чаевые по новой схеме

С 1 января 2021 года все заведения общепита в России не смогут включать в чек дополнительные платежи, не относящиеся к выбранным блюдам, даже чаевые. Петербургские рестораторы проблемы в этом не видят.
Дарья Зайцева, Анна Серпер

Кешбэк толкает безнал. В Петербурге стали чаще оплачивать услуги банковскими картами

За последние несколько лет российские банки зафиксировали рост числа операций по картам в Петербурге, а также в целом по России. По словам игроков рынка, доля безналичных расчетов в городе составляет уже более 50%. Эксперты прогнозируют, что в будущем число операций будет активно расти, в частности из-за программ лояльности и кешбэка. Подробности — в материале dp.ru.
Алексей Кумачев

Облачная революция в разгаре. HoReCa притягивает к себе IT–бизнес

Родион Ерошек

Аппетиты доставки растут. Что происходит на рынке доставки еды

Активно развивающийся рынок доставки продуктов и готовой еды продолжает набирать обороты
Анастасия Жигач

Как построить свой общепит

В России самую большую долю рынка общепита занимает фастфуд — более 40%. А в нем самые мощные позиции принадлежат крупным корпорациям, таким как Burger King, KFC, MсDonald’s, Subway. Это самые устойчивые и прибыльные игроки, но назвать их бизнесом для новичков сложно: приобретение франшизы и запуск ресторана стоит миллионы рублей, покупают их скорее серьезные инвесторы.
Родион Ерошек, соучредитель компании по автоматиза

Партнерство кофе и бургера. Число франшиз в общепите за год выросло на 40%

Рынок франшиз восстанавливается после кризиса, его рост оценивают до 10%. В сфере общепита предложение франшиз увеличилось за год на 40%, и все чаще это российские бренды.
Марина Васильева

Для петербургских рестораторов корпоративы выгоднее новогоднего праздника

Игроки рынка общепита отмечают, что зарабатывают больше на корпоративных праздниках и предновогодних неделях, чем в саму новогоднюю ночь. Всего около 120 из 6 тыс. петербургских ресторанов будут работать с 31 декабря на 1 января.
Марина Васильева

Ресторанный бизнес в Петербурге то ли сокращается, то ли нет

Петербургский рынок общепита к концу года дорастет до 60 млрд рублей, но, по отзывам бизнеса, только за счет инфляции. Рестораторы ожидают от осени небольшого повышения спроса.
Марина Васильева

"Вредные лепешки" уходят с рынка

Александр Затуливетров продает бар "Вредные лепешки", чтобы перезапустить ресторан "МыЖеНаТы" на новом месте.
Марина Васильева
Показано: 11 из 11