среда, 01 декабря 2021
$

ДП о персоне: Галиуллин Руслан Тимаргаянович

Дачники против фанатов: мундиаль не помог переломить сезонный спад спроса на общепит

Большое количество болельщиков, посетивших Петербург во время чемпионата мира, не смогли противостоять сезонному падению спроса на общепит. Сетевых игроков выручают заведения, работающие в центре, наполненном фанатами, а в спальных районах в сезон отпусков выручка традиционно падает.
Наталья Модель, Елена Домброва

ГК "Васаби-Розарио" развивает сеть ресторанов восточной кухни "Пиала"

ГК "Васаби-Розарио" планирует переформатировать часть своих японских ресторанов в заведения восточной кухни "Пиала". Удорожание рыбы вынудило многих рестораторов сменить суши на плов и переориентироваться на среднеазиатскую кухню.
Наталья Модель

Петербуржцы вернулись в пабы, кофейни и рестораны

То, что "в Питере — пить" теперь подтвердили и исследователи: 10% аудитории общепита в Петербурге — это посетители баров, тогда как в России их доля меньше 7%. Несмотря на кризис, петербуржцы часто ходят в кофейни, фастфуд и бары, а вот пиццерии таким высоким спросом, как во всей России, похвастать не могут.
Елена Домброва, elena.dombrova@dp.ru

Самый стабильный формат в кризис - алкогольный бар

В сетях фастфуда стало на 3-5% больше посетителей, петербуржцы и гости города предпочитают ресторанам закусочные. Владельцы питейных заведений тоже не заметили оттока клиентов.
Елена Домброва, elena.dombrova@dp.ru
Показано: 4 из 4