ДП о персоне Айситулина Кадрия Рифатовна

суббота, 20 апреля 2024

$

€

Поиск по сайту

Пресс-досье

Заявка на размещение

Впечатления к меню: как сочетать тренды и традиции в ресторанном бизнесе

Одним из заметных трендов ресторанного рынка Петербурга в начале 2023 года стала реконцепция. И если поднять публикации в СМИ, такое явление — в более массовом объёме — волнами накрывает город на Неве раз в 15-20 лет. Это понятно: считается, что мода на определённый формат или заведение длится не более 5 лет. Но есть рестораны, которые идут вразрез с общими правилами и верны исконному бренду десятилетиями.

Бизнес вокруг елки

"Деловой Петербург". Рестораны уходят в спячку

Отгремевшие в декабре корпоративы позволят городским ресторанам сгладить ежегодный январский провал. Рекомендации президента отменить корпоративы за госсчет влияния на количество корпоративных праздников не оказали.

Инна Шубина inna.shubina@dp.ru

"Деловой Петербург". Гостиничные операторы увеличивают расходы на привлечение клиентов

Владельцы отеля "Гельвеция" вкладывают в его обновление и расширение 180 млн рублей. К изменениям игроков рынка подталкивают не только растущие аппетиты гостей, но и общее усиление конкуренции в индустрии.

Инна Шубина inna.shubina@dp.ru

Аперитив должен дразнить

Во всем мире аперитивы служат возбуждению аппетита. В России традиция пропустить бокал перед едой только начинает приживаться.

Инна Шубина (inna.shubina@dp.ru)

Демократичный формат манит рестораторов

Рестораторы Михаил Орлов (клуб Circus, "Онегин") и Владимир Родионов ("Сенной бар", "Демидов") теперь совместно запускают сразу несколько собственных проектов - от столовой до гастрономического винного бара, инвестируя в них в общей сложности около 20 млн рублей.

Фрукты на десерт

Печеные фруктовые десерты зарекомендовали себя на кухнях петербургских ресторанов.

Инна Лушина

У Woker в Петербурге появится конкурент Yam Kee

В Петербург выходит новый оператор азиатской кухни — сеть Yam Kee, которую развивает федеральная "Г. М. Р. Планета гостеприимства". Компания использует растущий спрос на лапшу в коробках.

Елена Домброва, Инна Шубина

Школьников накормит владелец "Блин!Дональт's"

Крупнейшая в Петербурге кейтеринговая компания "Конкорд", известная организацией банкетов в Кремле и своей сетью "Блин!Дональт's", выходит на рынок школьного питания.

анастасия Лобаева, газета "Деловой Петербург"

Показано: 8 из 8

© 1993 - 2024 Все права защищены АО «ДП Бизнес Пресс»

Признаны в РФ иноагентами: ООО «Телеканал Дождь», АНО "Аналитический Центр Юрия Левады", НО «Фонд борьбы с коррупцией» (признана экстремистской организацией, запрещена), НО «Фонд защиты прав граждан» (признана экстремистской организацией, запрещена), ОД «Штабы Навального» (признано экстремистским, запрещено)

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Политика конфиденциальности

Правила использования информационных материалов

Охрана труда